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コールスローの作り方
材料
○キャベツ・・・中玉１/４
○にんじん・・・小さじ２
○マヨネーズ（卵を使っていないタイプ）・・・大さじ４
○牛乳・・・小さじ２（牛乳にアレルギーのある場合はいれないでもok）
○パプリカパウダー・・・小さじ１/４
作り方
１、キャベツ・にんじんをせん切りにして、適量の塩を入れまぶしながら揉んでおく
２、①の水気をパサパサにならない程度に絞り、マヨネーズ・牛乳・パプリカパウダーを入れて混ぜ合わせる
＊マヨネーズなどの調味料はお好みの量で調節して下さい
＊コーンを入れても美味しいです！！
パプリカを入れることでレストランの味に！！
簡単おかかのふりかけ
材料
○花かつお・・・１０ｇ
○しょう油・・・小さじ１
○砂糖・・・小さじ１と１/２
○白ゴマ・・・小さじ２（ゴマにアレルギーのある場合はいれないでもok）
.
作り方
１、だしを取った後のかつお節も水分を良く切って皿に広げる。
２、電子レンジの５００ｗで2分加熱する。
３、かつお節が良く乾いたら小鉢などに入れ、ハサミで少し細かく切る。
４、３に砂糖、しょう油を加え、さらに電子レンジで３０秒加熱する。
５、加熱が終わったら取り出し、熱いうちにかき混ぜ最後にごまを振りか
けて出来上がり。
だしを取らなかった場合
１、フライパンで、かつお節がしんなりするまで煎る。
（焦がさないように注意）
２、砂糖、しょう油を加え味をなじませる。
３、火を止め、白ゴマを混ぜて出来上がり。
その他、ちりめんや昆布を加えても美味しくできます。
超簡単マカロニグラタン
材料
○小麦粉・・・大さじ４ 小麦アレルギーの場合は米粉でもok
○早ゆでのマカロニ・・・１カップ
○豆乳・・・400cc
○塩・・・小さじ１
○乳製品を使っていない生クリーム・・・1/2カップ
※生クリームは無くてもok
○アレルギー用マーガリン・・・大さじ２
○玉ねぎ・・・中一個
○コーン缶・・・1/2缶
○ツナ缶・・・１缶
○ほうれん草・・・100gくらい（下ゆでしたもの） .
作り方
１、玉ねぎを薄切りにする
２、電子レンジokの容器にマカロニを一番先に入れる。
ほうれん草以外の材料は順番に関係なく、全部入れる。
３、電子レンジで500wで10分加熱し、一度取り出して全体をよく混ぜ
ほうれん草を加えて、さらに8～9分加熱する。
４、出来上がり。
フライパンで切干大根
材料
○切干大根・・・100ｇくらい
○ひじき缶・・・１缶
○大豆（下ゆでしたもの）・・・1/2カップ
○しらたき・・・100g
○干しシイタケ・・・６，７枚
○ごま油またはサラダ油（いつも使っているもので）・・・適量
○しょう油、砂糖、お酒、みりん・・・適量（お好みで）
私の場合・・さとう大さじ３、お酒大さじ1/2,しょう油大さじ３、
みりん大さじ1/2くらい。かなりアバウトです。
その他、人参や油揚げ、ちくわなど入れてもおいしいです。
作り方
１、切干大根と干しシイタケをもどす。
両方がかぶるくらいの水を入れ、30分くらい浸す。
（干しシイタケがやわらかくなるくらいに）
２、フライパンに油をひいて、水を絞った切干大根と干しシイタケ,
ひじきを炒める。（戻し汁は捨てないように！）
※人参を入れるときには一番初めに炒める
３、お酒を振り掛け軽く火が通ってきたら、戻し汁を150cc入れて
蓋をして煮る。大豆や他の材料も入れる。
４、材料がやわらかくなってきたら、調味料を砂糖から順に加える。
５、味が染みて、汁けがなくなってきたらできあがり。
フライパンだとこんな感じ
切干大根は自家製
できあがり
カップケーキ
材料
○小麦粉・・・１３０ｇ
小麦アレルギーの場合は、タピオカ粉１００ｇとゆきひかり
米粉３０ｇでもok
○豆乳・・・200cc
○塩・・・1g
○重層・・・小さじ１
○てんさい糖（きび砂糖、上白糖でもok）・・・３０ｇ
○油・・・大さじ３
○お好みのもの
例 ココア、抹茶、バナナ、ジャム etc.
＊豆乳は「牛乳」又は「アレルギー用粉ミルク（水かお湯で溶いたもの）」で
も代用できます
作り方
１、ボールに、てんさい糖、油、豆乳を入れ泡だて器でよく混ぜる
２、粉類、塩を加え混ぜ合わせる
（バナナやココアなど具材を混ぜるときはここで入れる）
３、型に流し、180度に余熱したオーブンで25分くらい焼く
４、できあがり
今回は、左から抹茶、ココアにチョコチップ（アレルギー用チョコ）入り、ブルーべリージャム、プレーンの４種類作りました。
コーンスープ
材料
○コーン缶（うらごしタイプ）・・・１缶
○豆乳・・・缶の２倍の量
○塩・・・適量
＊豆乳は「牛乳」又は「アレルギー用粉ミルク（水かお湯で溶いたもの）」で
も代用できます
＊塩だけでも十分ですが、飲める子は「固形スープの素」を一つ入れても
OK
作り方
１、なべにコーン缶と豆乳を入れる
２、弱火でかき混ぜながら、沸とう直前まで温める
３、塩を入れて味をととのえる
４、できあがり
卵も牛乳も使わない型抜きクッキー
材料
○てんさい糖or三温糖・・・８０ｇ
○小麦粉・・・２００ｇ
○アレルギー用マーガリン・・・１００ｇ
○メープルシロップ・・・５０ｇ
＊砂糖は「上白糖」でもOK
＊小麦アレルギーの子は「ゆきひかり粉100ｇ＋タピオカ粉100ｇ」でもOK
作り方
１、ボールにてんさい糖とアレルギー用マーガリンを入れすり混ぜる
２、１のボールにメープルシロップを入れさらにすり混ぜる
３、小麦粉をふるいながら２に入れ、ダマにならないように混ぜる
４、生地がまとまってきたらビニール袋に入れ、冷蔵庫で３０分くらい生地
を休ませる
５、オーブンを１８０℃に予熱しておく
６、冷蔵庫から生地を取り出し、ビニール袋の上からめん棒で３mmくらい
の厚さにのばす （こうすると洗い物が少なくて済みます）
７、ビニール袋を破いて、好きな型に型抜きする
８、天板にクッキングシートを敷き、クッキーを並べる
９、１８０℃に温めておいたオーブンで２０～２５分焼く
１０、できあがったらアミなどに取り冷ます。
